５月に実家に帰ったとき、母がせっせと山椒の実をもいでいた。そういえばいつもこの時期に実山椒の佃煮（というのか？）をつくっていたっけ、とぼんやり見ていたら、今週末帰ったときに、さっそく冷凍された実山椒を「料理に使って」と渡された。

じゃこと一緒に煮たもの、ただ煮たもの、佃煮にしたものの３種類。

今日はさっそく、ただ煮ただけの実山椒をナスといんげんの煮物と、こんにゃくと鶏肉の炊き合わせに入れてみた。

香りが高くて、味がぴりっと引き締まり、ただの煮物がたちまち料亭の味になる。さすが「山椒は小粒で......」というだけのことはある。

じゃこと一緒に煮たものは、ほかほかごはんと一緒に食べるとおいしかった。

母から教わった味はいろいろあるけれど、季節のものはなかなかまねをしてつくることができない。

このトシになって、いまだにそうめんつゆを分けてもらい、いかなごのクギ煮は予約し、小茄子のからし漬けも実山椒は「ウチのもお願い」とねだって２家庭分つくってもらい、まつり寿司は行って食べることにしている。母が「もう面倒でつくれない」と言い出したらどうしよう。