新刊出ました！

「天才シェフ　危機一髪――世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話」

キンバリー・ウィザースプーン／アンドリュー・フリードマン著

実川元子／松野泰子訳

日経BP社

「サウンド・バイツ」につづいて、また食べ物本です。

世界の一流レストランのカリスマシェフたち――＜エル・ブジ＞フェラン・アドリア、＜バッボ＞マリオ・バターリ、＜レ・アール＞アンソニー・ボーディン、＜チェントリーレ＞ピノ・ルオンゴ、＜シドニーズ・ロックプール＞ニール・ペリー、＜ル・ベルナルディン＞エリック・リパートなどなど――が語る、これまで経験した肝を冷やすエピソードの数々を集めたコラム集です。

修行に行った先（たいていフランスの三ツ星レストラン）で言葉ができないために失敗したりイジメられたり、オーナーやホールのスタッフとケンカしたり、超有名人の予約をうっかり断ってしまったり、もちろん料理をこがしたり、予定していた材料が配達されなかったり、といった「ありきたり？」の失敗も数々披露されています。

レストランは舞台のようなものだ、と一人のシェフが言っていますが、まさにそのとおり。でも、舞台に立つのは客です。料理は小道具。それを総合的に演出するのが、シェフ。給仕長が舞台監督。客たちがのびのびと演技して、楽しい数時間を過ごせるように、演出家と舞台監督は見えないところで汗をかきまくる。そんな様子がよくわかります。

４０編のどれもが刺激的スパイスがきいていて、それでいてさらりと読めて、後味もよい！

おなかがすいているときにも、満腹のときにも、ちょっとつまみたいなという気分のときにはぜひどうぞ！