今回のロシア旅行にいつもの旅仲間を誘ったら、「ロシアといえばピロシキとボルシチしか知らない」「いや、ビーフストロガノフも知っているよね？」といきなり食べ物が出てきました。（ちなみに「ロシアといえば〜」では、「知っているのは、レーニンとプーチンとプルシェンコ（なぜに政治家とフィギュアスケーターが同列に？）」「ロシア語の『こんにちは』は、『ズロースいっちょう』と言えばいいんだと昔習った（それじゃ通じないって！）」という反応もあり）
行ってみてわかったこと。
１）ロシア、予想外にうまいものいっぱいあるじゃないか！　 
２）ロシア料理というものはなくて、ウクライナ料理とグルジア料理がロシア料理の代表とされている（と私は理解した）。そしてロシア料理の骨格をつくっているこの２つの料理はかなり洗練されていて、レベルが高い。
３）モスクワとサンクトペテルブルクは、東京やパリほどではないけれど、各国料理が食べられる。特にイタリアンのレベルは高い。
せっかくロシアに行ったので、ロシアでしか食べられそうにないものを選んで食べていました。
それでは、私が「うまい！」と膝を打った（舌鼓を打つまではいかんかったけれど）料理ベスト１０をあげてみます。

第１０位　グルジア風チーズ　Сыр
娘に言わせると、経済制裁のためにモスクワには乳製品が入ってきていない、だからモスクワのチーズやヨーグルトはおいしくない！　とのこと。モスクワは、というか、ロシアは物流システムの整備が遅れているそうで、新鮮な食材が安く手に入らない、そうです。スーパーに行っても野菜や果物はしなびていたし、肉もなあ。でも、グルジアのチーズはフレッシュでくせがなく、それほど高い値段を出さずに食べられました。

第９位　ブリヌイ
スーズダリの小さなレストランで食べました。このレストラン、まず昼時というのに周囲に人っ子一人いない。看板が出ているというのに、ドアは鍵がかかっている。あまりに空腹だったので、どんどん叩いたらものすごく無愛想なお姉さんが出て来たので「営業している？」と聞いたら「ダー」と中に案内してくれました。客は私たち二人だけ。もちろん英語は通じず、英語のメニューもなし。娘と２人で必死に読んで、知っている料理を順番に注文しました。
その一つがこのブリヌイ。要するにクレープです。サワークリームとディルとスモークサーモンが入っていて、おいしかった！
お姉さんは最後まで無愛想。ついに笑顔を見せませんでした。

第８位　ジャルコーエ　Жаркое
スーズダリの町外れにあるレストランで見つけました。そこのお姉さんは愛想がよく、英語は話せなかったけれど、私たちが片言のロシア語で「おすすめは？」と聞いたら、ものすごく嬉しそうにこれを持ってきました。要するに肉と野菜の煮込みです。牛のすね肉がやわらかく煮えていて、にんじん、じゃがいも、ネギのような野菜が入っていて、スープやシチューというよりも煮込みでした。

第７位　サラト・オリヴィエСалат Оливье

同じくスーズダリのレストランで食しました。にんじん、キュウリ、ジャガイモ、ピクルス、ディル、ゆでたまごなどをマヨネーズとサワークリーム（？）であえた、そう、要するにポテトサラダです。サーモンとイクラが入っているのがそのレストラン風なのかも。

第６位　ハチャプリ（もしくはカチャプリ）
グルジアを代表する料理……らしいです。前菜で出てきました。
モスクワの有名なグルジア料理のレストラン、ニコ・ピロスマニ（グルジアを代表する画家）でいただきました。ピロスマニの絵が壁一面に飾られているレストランは人気らしく満席。担当のウェイターのおっさんは気が利かなくて、日本のおばさん軍団からけちょんけちょんにダメ出しされました。が、料理はおいしかった。さすが娘が推薦するだけはある。とくに前菜のカチャプリはどれもおいしかった……って、もしかすると上の画像だけがカチャプリで、下のなすのペースとが乗っかっているのとか、ピザ風のはちがう名称なのかも。
ニコ・ピロスマニの絵が飾られている店内の様子はこんな感じ。

レストランがあるのは、ノヴォデヴィチ修道院前の公園内の池のほとり。風光明媚なところでした。

第５位　ボルシチ　Борщ
ロシアに来たらボルシチくらい食べないとあかんでしょ、というので、なぜか娘と入ったおっしゃれーなイタリアンレストランで注文してみました。ちなみにそのレストランのランチのコースは、スープか前菜とパスタを５種類ずつの中から選択する、というもの。単品になると高くなるので、私はボルシチとラビオリトマトソースを頼んだのですが、ボルシチがこの分量で、しかもベーコンが巻かれているパンとサワークリームがたっぷりついてきたのを、おいしいおいしいとぱくぱく食べたら、ラビオリが２個しか入りませんでしたw　実だくさんで、サワークリームを入れなければあっさりしていて、たしかにおいしかったです。でも、量が半分だったらもっと満足できたのですが。

第４位　帆立のベーコン巻きサラダ（ロシア料理なのか？）
エカチェリーナ宮殿ツアーでちょっとお疲れ気味のところ、ホテル周辺をさまよって見つけたレストランで食しました。ロシアツアーも４日目でロシア料理にもすこーし飽きてきたかな、というところで、同行の友人が注文したこの帆立サラダはなかなかの味でした。なんという料理かわからないんだけれどね、一応レストランはロシア料理をうたっていたから、入れておきます。

第３位　マロージナエ　Мороженое
アイスクリームはロシア語でマロージナエ。ロシアはとにかくアイスクリームがおいしい、それも露天で売られているのが美味、と聞いていたので、食べてみました。噂は本当でしたね。画像はマロージナエをかじりつつ散歩していた公園で、なんだかよくわからないお祭りがあり、イベントの一つにこんなものが出ていました、というだけ。本物ではありませぬ。でも、ロシアにいらしたら、ぜひマロージナエを！

第２位　キエフ風カツレツ　Котлета по-киевски
サンクトペテルブルクのウクライナ・レストランでいただきました。このレストランは内装がとってもかわいくて、ウェイトレスのお姉さんはもっとかわいくて、私たちはお姉さんとともに写真とりまくり。もちろんお料理も美味でした。
で、バターと香草を包んであげた鶏カツは、予想に反してあぶらっこくなく、バターの風味がきいていました。

 栄えある第一位は、ジャジャーン！　ペリメニ　Пельмени　です。
見てのとおり、水餃子です。でも、中に包んである餡は、肉や野菜だけではありません。チョコとナッツとか、チーズとか、甘いものもいっぱい。もしかするとピロシキよりも、ロシアの国民食なのかもしれない、と思いました。画像はモスクワのおしゃれなカフェでおやつにいただいたものです。中はチーズとディル。真ん中にタマネギの唐揚げがあり。スープはあっさりとしたチキン野菜味でした。ジャム入りの紅茶とよく合いました。 
旅行中、こってりしたものには飽きたかも、と思ったら迷わずペリメニ！　どこで食べても、どんな種類を食べても、外れがなかったです。

以上でロシア食紀行はおしまい。おいしい旅でした！